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Contents

August  2026         vol. 497

SPECIAL

—

48

한 끗 차이를 만드는

소스의 힘

94

기획

AI, 식품·외식·유통산업의 혁신을 이끌다

114

트렌드리포트

중국 브랜드의 거침없는 진격 

PEOPLE

—

70

스페셜 인터뷰

마음으로 짓고, 신뢰로 잇다

강민주의 들밥 강민주 대표·정원혁 대표

76

크리에이터

다양성과 지속성 갖춘 개성만점 콘텐츠

유튜브 마법소년 김셰프

RESTAURANT

—

46 OPEN

78

화제의 레스토랑    

아버지가 키운 소 아들이 파는 집

적향

82

공간의 맛     

남프랑스의 계절, 북한강의 시간

카페 발랑솔

IMENU

—

104

반찬이야기

여름 식탁을 책임질 ‘웰빙 홈메이드 반찬’

(주)녹선

106

푸드레시피

누구나 셰프처럼 샐러드 만들기

108

이하연 명인의 김치 이야기

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

찰스김치

B2B MARKET

—

40

월간식당 PICK 

Dole 아사이볼·망고볼

마마포레스트 스텐 링 수세미

100

스포트라이트 

고품질 원육 특색 있는 정형으로 승부

뒷동삼 × 선진포크한돈

102

기획PR 

특수상권 단체급식 영토를 넓히다

구시아푸드 마켓

ISSUE

—

88

푸드&트래블

외식 기획자들이 주목하는 나라

대만

110

기획이슈

인건비 한계 내몰린 외식업계

“매출·업종별 현실 반영해야”

FRANCHISE

—

126

유망 프랜차이즈

불황 속, 20년 장사 내공의 힘  

양은이네

128

신규 프랜차이즈

100% 순메밀로 완성한 사계절 메밀 한 상

메밀단편

MANAGEMENT

—

130

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 16

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 25

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 44

외식업의 AI 활용법 02

식자재 바로 알기 07

OTHERS

—

38 칼럼 

44 해외외식

140

뉴스

신간안내

Contents

July  2026         vol. 496

SPECIAL

—

60

메뉴 빅블러,

수익 다각화의 새 공식

112

스포트라이트

탄연 × 선진포크한돈

122

트렌드리포트

외식업계를 물들인 보랏빛 유혹 

PEOPLE

—

80

스페셜 인터뷰

‘작지만 보석 같은 기업’ 

부자(父子) 경영인의 온고지신

보릿골푸드 김춘수 회장·김석근 대표

항아리 속에서 미래 식문화를 읽다

이미란발효학교 이미란 이사장

90

크리에이터

김밥으로 전국일주, 세계 무대로 확장

인플루언서 김밥대장

RESTAURANT

—

58 OPEN

92

화제의 레스토랑    

전통과 변화로 일군 정릉 1등 갈빗집

청수장

96

공간의 맛     

서울의 풍경을 담은 미식의 무대

더 플라자 다이닝

ISSUE

—

102

기획이슈

냉면도 삼계탕도 올랐다

여름 외식 물가 비상

106

스포트라이트

90초의 승부, 정통 나폴리피자를 굽다

베라피자 나폴리타나 챔피언 서울 2026

글로벌 셰프도 반한 김치·나물의 맛

이하연·고화순 명인 ‘잔치마당’ 펼쳐

B2B MARKET

—

52

월간식당 PICK 

라티티 스퀴즈핏 클린 폼

기혼식품 백프로 메밀면

MENU

—

114

반찬이야기

인건비 절감과 상차림의 격을 높이는 선택

(주)녹선

116

조리비책

누구나 셰프처럼 샐러드 만들기

120

이하연 명인의 김치 이야기

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

민어김치

FRANCHISE

—

132

FC이슈

외식 프랜차이즈 상표·디자인 분쟁 전면전

136

유망 프랜차이즈

국민 주점의 진화   

인쌩맥주

138

신규 프랜차이즈

1990원 균일가로 회전초밥의 문턱을 낮추다

스시이안앤

MANAGEMENT

— 

140

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 15

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 24

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 43

똑똑한 경영주의 AI 활용법 01

식자재 바로 알기 06

OTHERS

—

50 칼럼 

56 해외외식

150

뉴스

신간안내

Contents

June  2026         vol. 495

SPECIAL

—

60

외식업 성공을 위한 

육류 마스터플랜

108

스포트라이트

대한돈가 × 선진포크한돈

126

트렌드리포트

색깔있는 글로벌 미식 브랜드 

PEOPLE

—

80

스페셜인터뷰

나폴리피자의 정통성을 향한 위대한 여정

핏제리아오 이진형 부대표 

프랑스 고성(古城)에서 담근 한국의 맛

보르고뉴 한국음식문화협회 유홍림 대표

90

크리에이터

정육 전문가로서 끝없는 콘텐츠 확장 도전

유튜브 정육왕

RESTAURANT

—

58 OPEN

92

화제의 레스토랑    

진화한 태국의 맛과 멋

티티그릴

96

공간의 맛     

과거와 현재, 인생을 빚다

강화질시루

ISSUE

—

102

기획이슈

고물가가 바꾼 외식 지형도

버거·편의점·뷔페로 몰리는 ‘실속형 외식’ 수요

B2B MARKET

—

52

월간식당 PICK 

라이프스탠다드 슬립스토퍼 롤러

바다숲 감태 디저트 세트

110

기획PR

유럽연합 식음료의 핵심, 지속 가능성

진짜 유럽의 컬러를 맛보다

원료육 해답, 하이랜드푸드그룹에서 만나다

6월 23~25일 ‘2026 한국수입엑스포’ 참가

‘지금집으로’가 제안하는 시그니처 반찬

(주)녹선

116

업체탐방

가장 믿을 수 있는 살균 고춧가루

태양농산(주) 

MENU

—

120

조리비책

간편하고 건강한 샐러드 & 반찬 만들기

124

이하연 명인의 김치 이야기

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

닭김치

FRANCHISE

—

138

유망 프랜차이즈

장인정신으로 1등 소바브랜드로 우뚝   

삼동소바 

140

신규 프랜차이즈

마파두부를 주연으로 세운 K-중식 브랜드

경몽루

MANAGEMENT

—

142

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 14

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 23

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 42

식자재 바로 알기 05

OTHERS

—

50 칼럼 

56 해외외식

150

뉴스

신간안내

Contents

May 2026   vol. 494

SPECIAL

—

60

우리 동네 일등 골목식당의 

성공전략

108

스포트라이트

캠프인더시티 × 선진포크한돈

122

트렌드리포트

다시 읽는 김밥전문점 

‘프리미엄’이 대세

PEOPLE

—

82

스페셜인터뷰

진심을 잇다, 시간을 요리하다

늘복집 

이진희·이기은 1대 대표, 이명진 2대 부대표  

88

파워인터뷰

30년 품질 철학 넘어 미래 식문화 창조

아모제푸드 FUTURE LAB 전유민 소장

90

크리에이터

흑과 백의 상호보완으로 오직 핵심만 짚다

유튜브 흑백리뷰 백돈

RESTAURANT

—

58 OPEN

92

화제의 레스토랑    

각양각색 시공간 경험하는 문래 아지트

sip sip sip

96

공간의 맛     

도심 속 여백을 설계하다

희작

ISSUE

—

100

기획이슈

경영실태조사로 본 외식업계의 현실과

중동 리스크 대응 과제

106

이슈인사이트

2026 상반기 

IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회

B2B MARKET

—

52

월간식당 PICK 

하우스보이 더티클레이

동남아 식자재 수입·유통기업 예주나라

110

기획PR

반찬명가 ‘녹선’의 야심작 〈지금집으로〉

112

업체탐방

한잔 페어링으로 매출 상승 돕는 스마트 파트너

(주)프라임인더스

MENU

—

116

조리비책

봄·여름 계절 식재료를 활용한 

사이드 메뉴 만들기

120

이하연 명인의 김치 이야기

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

파프리카백김치

FRANCHISE

—

136

유망 프랜차이즈

‘투홈(Two-Home)’으로 제2의 전성기

투다리

138

신규 프랜차이즈

브루잉 커피와 생식빵의 완벽한 페어링

이지화이트 브레드

MANAGEMENT

—

140

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 13

외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 12

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 22

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 41

식자재 바로 알기 04

OTHERS

—

50 칼럼 

56 해외외식

150

뉴스

신간안내

Contents

April 2026    vol. 493

SPECIAL

—

80

1985    2026

히트 메뉴의 생존공식

128

스포트라이트

육화점 × 선진포크한돈

138

트렌드리포트

치킨전문점 주방의 대전환

ISSUE

—

120

해외연수를 가다

미래 외식산업의 핵심 식재료 ‘냉동식품’ 주목

FOODEX JAPAN 2026

124

기획이슈

‘미쉐린 가이드 서울&부산 2026’ 

레스토랑 발표

136

이하연 명인의 김치 이야기 

식당에서 활용하기 좋은 제철 김치

풋마늘김치

PEOPLE

—

108

스페셜인터뷰

K-BBQ로 한국을 넘어 세계를 품다

(주)하남에프앤비 장보환 대표

118

성공스토리

40여 년 내공의 불맛, 동탄에서 꽃피우다

미도강호 우경민 대표

RESTAURANT

—

78 OPEN

114

화제의 레스토랑    

점심은 회전률, 저녁은 점유율 확보

진진만두 시청점

150

공간의 맛     

세종의 시간을 품은 공간

이도림

B2B MARKET

—

72

월간식당 PICK 

펠리체티 유기농 통밀 파스타

대쉬 렛츠샤인 바닥클리너

130

기획PR

O2O 기반 식자재 유통으로 ‘디지털 전환’ 가속

CJ프레시웨이 푸드 솔루션 페어

134

기획PR

맛과 경영을 책임질 미식 솔루션 ‘4kg의 혁신’ 

(주)녹선

FRANCHISE

—

156

유망 프랜차이즈

초밥 뷔페의 한계를 넘은 ‘육해진미’

쿠우쿠우 골드

158

신규 프랜차이즈

추억의 ‘전통 돼지갈비’, 다시 시장을 움직이다

설문동본갈비

160

우수가맹점 탐방

매뉴얼 이상의 앞서가는 서비스

박가부대 가산대륭6차점 장선임 대표

MANAGEMENT

—

162

전문가기고

친절한 세무사의 절세비법 12

외식업에서 반드시 알아야 할 법률 상식 11

쉽게 이해하고 확실하게 적용하는 노무가이드 21

솔직하게 파고드는 외식 창업 이야기 40

식자재 바로 알기 03

OTHERS

—

70 칼럼 

76 해외외식

172

뉴스

신간안내